L'Archivio del Gusto
Esplora la nostra selezione curata: un viaggio culinario dall'antipasto al dolce che raccoglie e perfeziona le migliori ispirazioni della rete, rigorosamente in chiave vegetale.
Polpette di Melanzane Vegane
Morbide polpette di melanzane al forno in un ricco sugo di pomodoro.
Gnocchi alla Sorrentina Vegani
Gnocchi di patate al forno con pomodoro San Marzano, basilico e cuore filante.
Cacio e Pepe Vegana
Il mito della cucina romana, in una veste sorprendente. Niente formaggio, ma una crema vellutata di anacardi e pepe tostato.
Cotolette alla Milanese Vegane
La regina della tradizione lombarda: panatura dorata e croccante, cuore morbido, fritta nel burro vegetale.
Canederli alla Trentina Vegani
Le celebri 'polpette di pane' (Knödel) nate per non sprecare nulla, oggi simbolo delle Dolomiti. Pane raffermo, erba cipollina e 'speck' vegetale.
Pandoro del Veneto Vegano
Il dolce di Natale per eccellenza. Una nuvola dorata a forma di stella, profumata alla vaniglia e burro di cacao, preparata con pazienza e amore.
Panettone Classico Vegano
Il Re dei lievitati italiani. Uvetta, canditi e una sofficità incredibile, ottenuta grazie a una lunga lievitazione naturale con pasta madre e zero derivati animali.
Spaghetti all'Assassina
L'unico piatto al mondo dove la pasta si cuoce direttamente in padella, bruciacchiata e piccante. Un culto barese croccante e irresistibile.
Spaghetti alla Nerano Vegani
Il classico della Costiera Amalfitana. Zucchine fritte, basilico fresco e una crema di 'formaggio' vegetale che non ha nulla da invidiare al Provolone del Monaco.
Pizza Margherita Vegana
Il simbolo dell'Italia nel mondo. Impasto STG a lunga lievitazione, San Marzano DOP e una mozzarella vegetale autoprodotta che fila per davvero.
Ribollita Toscana
Non una semplice zuppa, ma un rito. Cavolo nero, fagioli cannellini e pane sciocco raffermo che viene 'ribollito' il giorno dopo per un sapore ineguagliabile.
